新鮮な卵はゆで卵にすると美味しくない（ABCテレビ）

新鮮な卵はゆで卵にすると美味しくない（ABCテレビ）

神速！9秒でゆで卵が“おいしく”むけてしまう　科学的見地？から考えたマル秘テクニック
ABCテレビ　Yahooニュース2020/2/25(火) 10:27配信

　確かに聞いたことがあったけど、事実だったんですね。

　生後１０日の賞味期限に近づけば近づくほど、美味しい。
　そもそも、賞味期限というのは生食の賞味期限らしいですが。

　新鮮な卵は、ゆで卵にすると美味しくないし、剥きにくい。
　で、生後１０日の賞味期限に近い卵は、ゆで卵にして美味しい。

　更に、剥きやすくするためのテクニックも使える。
　それが標題のテクニックで、カップに入れて回してヒビ入れする。

　新鮮だから美味しい、という思い込みってありますが。
　ゆで卵については、捨てないといけない思い込みだというわけですね。