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2020/03/08

新鮮な卵はゆで卵にすると美味しくない(ABCテレビ)

新鮮な卵はゆで卵にすると美味しくない(ABCテレビ)

神速!9秒でゆで卵が“おいしく”むけてしまう 科学的見地?から考えたマル秘テクニック
ABCテレビ Yahooニュース2020/2/25(火) 10:27配信

 確かに聞いたことがあったけど、事実だったんですね。

 生後10日の賞味期限に近づけば近づくほど、美味しい。
 そもそも、賞味期限というのは生食の賞味期限らしいですが。

 新鮮な卵は、ゆで卵にすると美味しくないし、剥きにくい。
 で、生後10日の賞味期限に近い卵は、ゆで卵にして美味しい。

 更に、剥きやすくするためのテクニックも使える。
 それが標題のテクニックで、カップに入れて回してヒビ入れする。

 新鮮だから美味しい、という思い込みってありますが。
 ゆで卵については、捨てないといけない思い込みだというわけですね。

 

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