新鮮な卵はゆで卵にすると美味しくない(ABCテレビ)
新鮮な卵はゆで卵にすると美味しくない(ABCテレビ)
神速!9秒でゆで卵が“おいしく”むけてしまう 科学的見地?から考えたマル秘テクニック
ABCテレビ Yahooニュース2020/2/25(火) 10:27配信
確かに聞いたことがあったけど、事実だったんですね。
生後10日の賞味期限に近づけば近づくほど、美味しい。
そもそも、賞味期限というのは生食の賞味期限らしいですが。
新鮮な卵は、ゆで卵にすると美味しくないし、剥きにくい。
で、生後10日の賞味期限に近い卵は、ゆで卵にして美味しい。
更に、剥きやすくするためのテクニックも使える。
それが標題のテクニックで、カップに入れて回してヒビ入れする。
新鮮だから美味しい、という思い込みってありますが。
ゆで卵については、捨てないといけない思い込みだというわけですね。
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